El sector de los servicios de entrega ha experimentado un crecimiento y expansión hacia otras áreas además del delivery de comida. Sabemos que empezar un servicio de entrega desde cero puede ser difícil, pero estamos aquí para darte consejos sobre cómo planificar y ejecutarlo, convirtiendo tu sueño emprendedor en realidad.
¿Quieres saber qué necesitas hacer para empezar un servicio de entrega en tu negocio ahora mismo? ¡Sigue leyendo!
¿Cuáles son las ventajas de una operación de delivery?
Menor inversión
A menudo, el presupuesto disponible para montar un servicio exclusivo de entrega en domicilio desde cero es limitado, ya sea por limitaciones financieras o por el temor de si funcionará o no. Por eso, si ya tienes un negocio, adaptar tu operación actual para que incluya el servicio de delivery puede ser una buena elección, ya que no hay inversión para la compra o el alquiler de un nuevo local con capacidad para atender a las personas, además de más equipo, personal para el servicio, entre otras cosas.
Mayor oportunidad de ubicación
Si aún no tienes tu negocio, un servicio exclusivo a domicilio puede ser una la mejor opción, ya que no tener que recibir a tus clientes en un local te brinda la ventaja de operar en puntos estratégicos de tu ciudad. Por ejemplo, puedes elegir un lugar con una mayor concentración de viviendas. O tener un espacio reducido y más central, ya que no necesitarás espacio para que los clientes coman en el lugar.
Tendencia
Después de la pandemia, el delivery se ha convertido en un hábito para la mayoría de los mexicanos. Y a pesar del regreso a las actividades, muchas empresas han adoptado el trabajo desde casa o un modelo híbrido (donde los empleados solo van algunos días a la oficina durante la semana o el mes). Con más personas en casa, el momento de ir a un restaurante para almorzar se ha convertido en un momento para pedir la comida en domicilio.
Oportunidades
¿Aprovechas al máximo tu negocio? Con una operación de delivery, puedes aprovechar todas las oportunidades disponibles para incrementar tus ventas. Las marcas virtuales, por ejemplo, te brindan la posibilidad de utilizar al máximo el espacio, inventario y personal que tienes hoy. O sea, además de tu marca principal, puedes tener otras marcas con diferentes tipos de cocina, aumentando las posibilidades de generar ingresos sin necesidad de invertir en un nuevo negocio desde cero.
¿Cómo montar un nuevo servicio de entregas?
Segmento y público objetivo
Has decidido abrir un negocio y montar un servicio de delivery desde cero, ¿verdad? Pero, ¿ya sabes qué vas a vender?
En tu planificación, esto debe ser lo primero que se define, ya que necesitarás equipar tu estructura o cocina de acuerdo con lo que vayas a vender. Si te enfocas en vender açaí, por ejemplo, tu mayor inversión será en refrigeración. Si es una pizzería, deberás decidir si el horno será eléctrico o de leña. Si es una marca de jugos, no necesitarás de una cocina completa.
El segmento también te permite comprender un poco más a tu público y sus hábitos de consumo. Por ejemplo, si deseas tener un restaurante de ensaladas y comida fresca, las personas que buscan este tipo de alimento tienden a tener una vida más saludable y también pueden tener una mayor inclinación hacia temas ambientales.
Es posible que te preguntes qué tiene que ver esto contigo y la respuesta es: ¡todo! Comprender quién te compra puede ayudarte a proporcionar una mejor experiencia. En el caso de un restaurante de ensaladas, puedes considerar el uso de envases y prácticas sostenibles, hablar sobre productores locales, de dónde proviene cada ingrediente, entre muchas otras cosas.
Si estás planeando hacer el servicio de entrega desde tu casa, comprende quién es tu público y qué restaurantes están cerca. Al ser residente en el área, puedes tener una visión de consumidor sobre lo que está "faltando" en tu región.
Competencia
Una forma de saber qué hacer y hacia dónde ir es a través de tu competencia. ¿Has investigado quiénes están en el mercado? ¿A qué precios venden sus productos? ¿Cuál es la calidad de esos productos? ¿Cómo se promocionan? ¿Cuál es su posición? ¿Qué tipo de embalaje utilizan?
Tener estas respuestas puede ayudarte a pensar en tu negocio en su conjunto y tomar acciones que te diferencien o eviten errores. Una de las mejores formas de evaluar otro negocio es hacer una lista de ventajas y desventajas de tus competidores. Luego, evalúa qué experiencias consideras que fueron buenas o malas desde la perspectiva del consumidor.
Cocina y Equipo
Con el segmento definido y el espacio elegido, es hora de entender qué equipos necesitarás comprar y cuál será la inversión necesaria.
Tenemos un artículo en nuestro Blog que puede ayudarte a tener la mejor cocina en tu restaurante. Pero no olvides que es muy importante tener en cuenta la capacidad del local y tu presupuesto.
Procesos
Esta es una de las partes más importantes y puede ayudarte mucho en tu día a día y en el de tus empleados.
En este momento, crearás tu menú. Con base en eso, necesitarás tener cierta información para que, cuando tu negocio crezca, puedas comprender cuánto más necesitarás gastar. Por eso, es muy importante que hagas una ficha técnica de tus platos.
Además, también deberás entender cómo se organizará la cocina. Pensando en tus platos y cómo se preparan, puedes establecer una secuencia de pasos que te ayude a organizarte y optimizar al máximo tu operación.
Plataformas
¿Estás listo para vender, pero por dónde empezar?
Existen algunas opciones cuando se trata de canales de venta. Hoy en día, las principales son:
- Aplicaciones de terceros: aquí entendemos que tu canal de venta será una plataforma creada por terceros como UberEats o Rappi, por ejemplo. Estas aplicaciones cobran tarifas que van desde el 12% hasta el 30% sobre el valor del pedido y también pueden cobrar una tarifa por el procesamiento del pago en línea o una tarifa mensual. La ventaja de estas plataformas es que tienes acceso a su base de clientes, lo que hace que tu restaurante aparezca para clientes que buscan un plato que sirves o que se ajusta a tu tipo de cocina. La logística de entrega también puede estar a cargo de la aplicación.
- Aplicaciones propias: como su nombre indica, la aplicación es tuya. A través de una plataforma o desarrollador, crearás una aplicación para tu restaurante donde las personas podrán acceder y realizar pedidos. La ventaja de esta opción es que puedes recopilar datos de tus clientes y utilizarlos para acciones de marketing específicas según el cliente. Si es un cliente que no ha comprado contigo por un tiempo, puedes ofrecer alguna promoción. La logística de entrega corre a cargo del restaurante, pero muchas plataformas ya están integradas con servicios de entrega.
- WhatsApp: muy utilizado por los mexicanos, esta red social es un excelente canal de ventas. Con un número empresarial, puedes agregar tu menú, establecer respuestas automáticas y tener un contacto más cercano con tus clientes. Uno de los puntos negativos, sin embargo, es que la atención a través de WhatsApp puede requerir personal y trabajo manual, lo que puede dar lugar a errores. Por eso, una buena solución es automatizar estos pedidos. La logística de entrega también corre a cargo del restaurante, pero puedes contar con socios logísticos.
Promoción
Promocionar tu marca es una de las principales formas de recibir pedidos y también de expandir tu base de clientes. Hoy en día, con las redes sociales y diversas tecnologías, no es necesario invertir en folletos que se entreguen en las casas cercanas a tu restaurante. ¡Es decir, tu alcance puede ser mucho mayor!
- Redes sociales: estar presente en una red social como Instagram o Facebook es obligatorio. Además de mostrar tus productos, puedes crear conexión con tus clientes mostrando lo que ocurre detrás de escena, promocionando ofertas, creando contenido.
- Anuncios: aún a través de las redes sociales, podrás promocionar tu restaurante ante los usuarios que se encuentren dentro de tu área de cobertura. Hay diversas estrategias para utilizar, pero una de las más populares es hacer anuncios en función de la hora, el día de la semana con menor movimiento y promociones.
- Perfil de Negocio de Google: ¿Alguna vez has buscado un establecimiento en Google? Muchas personas lo hacen para tener más opciones cerca de casa que no estén en aplicaciones de terceros. Por eso, es importante que tu perfil empresarial en Google tenga la información de contacto correcta, horarios de atención y también fotos. Incluso puedes proporcionar tu menú.
- Asociaciones: ¿Qué tal unir fuerzas con otro negocio cercano? Es común pensar que esto no puede funcionar y que estás perdiendo un cliente, pero no es así. ¿Tu restaurante no tiene postres, por ejemplo, y conoces un negocio enfocado en eso? ¿Por qué no hacer una asociación? Así podrás ofrecer algún descuento, utilizar ambos restaurantes para ventas conjuntas, etc. Es importante conversar y formalizarlo para que ninguna de las partes se lleve sorpresas.
- Cupones por recomendación: una de las formas más simples y prácticas de promoción es el boca a boca. Ofrecer un descuento significa ganar el doble: animarás a los clientes habituales a realizar un nuevo pedido y atraerás nuevos clientes que podrían unirse a tu base de clientes.
Sabemos que el sector de entrega a domicilio cambia constantemente y puede ser muy desafiante. Esperamos que esta guía te brinde más seguridad para abrir tu negocio.
