Conseils pour vos livraisons
Les 5 meilleures façons de développer votre entreprise de livraison de repas cet été.
Nos habitudes alimentaires et notre mode de vie évoluent en été 2021.
Nous n'avons sans doute jamais eu autant besoin de longues nuits, d'amis et de jours de piscine qu'en 2021. Après une saison estivale 2020 qui a été étonnamment distante socialement et remplie de Netflix, nous avons tous envie de passer du temps avec nos amis à l'extérieur.
Après avoir été enfermés pendant presque un an, 63 % des clients prévoient d'essayer de nouveaux restaurants cet été, et 47 % prévoient d'essayer de nouveaux aliments en général. En été 2021, on va au-delà (mais sans oublier !) de nos plats estivaux préférés comme les hamburgers et le barbecue. Selon un récent rapport de Yelp, nous sommes impatients d'essayer de nouvelles choses, notamment :
- Bánh xèo, une crêpe de riz farcie vietnamienne classique et croustillante, est modernisée par les chefs du monde entier. Elle est également recherchée par les clients du monde entier - les commentaires sur le bánh xèo ont augmenté de 31 %.
- Les rouleaux de riz farcis aux légumes, à la chair de crabe ou aux spams sont de plus en plus populaires, avec une augmentation de 63 % des commentaires, et Yelp s'attend à les voir dans les assiettes du monde entier cet été.
- Les tours de fruits de mer, débordant d'huîtres, de crevettes, de palourdes, de crabe, de moules et autres, crient l'été, et les Yelpers cherchent leur nouveau bar à crudités préféré pour se faire plaisir, avec des mentions en hausse de 26 %.
Et n’importe quelle raison est une raison suffisante pour célébrer avec des mains autour d’un repas et d’un verre cet été
Ce n'est pas pour critiquer un "cheers" virtuel, mais un "cheers" physique n'a jamais été aussi agréable que cet été. Nous sommes prêts à célébrer (et à rattraper les célébrations que nous avons manquées) avec nos amis et notre famille. Cela signifie que lorsqu'il s'agit de livraison, les clients recherchent des options accompagnées de boissons pour adultes - à tel point que 53 % des milléniaux déclarent qu'aujourd'hui, ils sont plus susceptibles de choisir un restaurant s'il propose des boissons alcoolisées à emporter. Et comme 65 % des clients déclarent qu'ils seront plus enclins à fêter les anniversaires, les vacances et tous les jours avec leur famille et leurs amis en 2021 qu'en 2020, cela vaut la peine de réfléchir à la façon dont votre restaurant pourrait jouer un rôle dans ces célébrations. Cet été, les gens attendent avec impatience les pique-niques, les soirées pizza, les mardis tacos, et bien plus encore.
Suivre l'évolution du comportement des clients et des tendances de l’industrie pourrait aider votre restaurant à optimiser ses commandes et ses ventes
Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour profiter des changements de comportement des clients mentionnés ci-dessus.
- Offrez à vos clients de nouvelles expériences culinaires. Le même vieux menu ne vous paraît plus aussi familier ? Sachant que les gens sont à la recherche de nouveaux aliments et de nouveaux restaurants à découvrir après une pandémie, envisagez d'ajouter de nouvelles choses à votre menu pour le pimenter. Pour le petit-déjeuner, nous recherchons de nouvelles expériences caféinées comme le matcha à la fraise, les lattes à la lavande et les cafés glacés à la mousse froide. En ce qui concerne le déjeuner et le dîner, pensez à donner à votre menu une touche estivale avec des salades colorées, des plats légers et frais, et des tours de fruits de mer.
- Devenez le restaurant de fête préféré de vos clients. Nous faisons la fête comme si nous étions en 2021, parce que c'est le cas. Et nous cherchons d'autres façons de faire la fête. En partant du principe que les clients sont plus enclins à commander dans un restaurant qui propose des cocktails à emporter, pensez à ajouter de nouvelles options de boissons pour adultes à votre menu. Selon Yelp, les recherches de cocktails uniques, comme les martinis au litchi, sont en hausse, tout comme la boisson classique de fin de soirée, le martini espresso. Si vous souhaitez participer à la fête sans ajouter d'alcool à votre menu, envisagez d'ajouter des kits de célébration créatifs, comme des packs de pique-nique accompagnés d'une charcuterie d'été.
En dehors des tendances de la clientèle de l'été 2021, il existe quelques mesures clés que vous pouvez prendre pour vous assurer que votre entreprise de livraison reste ensoleillée cet été. Allons-y.
Les 5 moyens les plus simples de développer votre entreprise de livraison de repas cet été
1. Optimisez votre menu. L'optimisation du menu est un facteur clé pour augmenter les commandes de livraison. Comme vous le savez probablement, avec Otter, vous êtes en mesure de suivre les éléments du menu qui sont (et ne sont pas) performants. Il est fort probable qu'en été, les plats les plus populaires de votre menu soient différents de ceux qui le sont en hiver ou en automne. Grâce à notre gestionnaire de menus, il est facile de mettre à jour votre menu sur toutes les plateformes de livraison afin d'adapter les comportements de commande chaque saison. En plus d'envisager un menu saisonnier, il peut être intéressant de rafraîchir la structure de votre menu pour ajouter des extras et des options à côté de chaque plat. Ainsi, quel que soit le plat principal choisi par le client, vous pouvez lui suggérer une boisson, un accompagnement ou un dessert : vos clients auront un repas complet et votre restaurant réalisera une vente supplémentaire. En tirant parti de cette technique, vous augmentez votre panier moyen - ce qui rend votre restaurant plus rentable.
2. Rafraîchissez les photos et les descriptions de vos plats. Les photos et les descriptions de vos plats constituent votre vitrine numérique. Lorsqu'il s'agit de commander en ligne, la première impression n'est pas votre logo, l'extérieur du bâtiment ou l'ambiance intérieure - c'est l'aspect de vos plats sur les photos de votre plateforme et la façon dont vous décrivez le goût dans une brève description. Pour vous démarquer de la liste sans cesse croissante de restaurants sur les plateformes de livraison, assurez-vous d'adopter la meilleure approche pour prendre des photos de vos plats. Les cinq éléments les plus importants à prendre en compte sont la lumière, l'arrière-plan, le moment de la journée, la cohérence de la marque et l'angle. Pour en savoir plus, cliquez ici.
3. Soyez actif sur les sites d'évaluation. Si vos photos de produits alimentaires équivalent à votre "première impression" sur les plateformes de livraison, vos avis (et votre réactivité) équivalent à votre service clientèle et à votre attention. Répondre aux avis est essentiel pour développer votre activité de livraison. Qu'un client soit satisfait ou... moins satisfait... Il est important d'adopter une approche proactive en lui faisant savoir que vous comprenez ses doutes et que vous trouverez une solution qui lui convienne. Plus vous réagissez aux commentaires, plus vous en savez sur la satisfaction des clients, ce qui vous donne l'occasion d'apporter des changements durables qui vous aideront à développer votre activité.
3. Soyez actif sur les sites d'évaluation. Si vos photos de produits alimentaires équivalent à votre "première impression" sur les plateformes de livraison, vos avis (et votre réactivité) équivalent à votre service clientèle et à votre attention. Répondre aux avis est essentiel pour développer votre activité de livraison. Qu'un client soit satisfait ou... moins satisfait... Il est important d'adopter une approche proactive en lui faisant savoir que vous comprenez ses doutes et que vous trouverez une solution qui lui convienne. Plus vous réagissez aux commentaires, plus vous en savez sur la satisfaction des clients, ce qui vous donne l'occasion d'apporter des changements durables qui vous aideront à développer votre activité.
4. Profitez des réseaux sociaux. En été 2021, on peut s'attendre au retour du tourisme et des dépenses de loisirs. Cela signifie qu'il y a plus de clients à atteindre et plus d'argent à gagner pour votre restaurant. Mais ces clients ne peuvent pas commander dans votre restaurant s'ils ne savent pas qu'il existe. La solution clé ici est de tirer parti des réseaux sociaux. Veillez à ce que votre flux social informe les clients potentiels de toutes les offres spéciales, mises à jour ou promotions d'une manière qui ressemble à votre marque dans son ensemble. À partir de là, vous pouvez augmenter votre portée en lançant une campagne sociale pour atteindre de nouveaux clients dans votre région, qu'ils soient touristes ou locaux. Vous leur offrirez ainsi une nouvelle expérience culinaire et augmentez les commandes de votre restaurant.
5. Simplifiez vos opérations de livraison. Alors que les restaurants continuent de rouvrir pour la restauration en magasin, vous pouvez vous attendre à un afflux de clients prêts à se glisser dans une cabine et à profiter de l'expérience de votre restaurant en situation réelle. Même si la restauration sur place revient, les experts s'attendent à ce que les livraisons continuent de croître - ce qui est excellent pour vos résultats financiers, mais potentiellement un peu lourd pour votre équipe. Protégez votre personnel en rationalisant et en simplifiant vos opérations de livraison avec Otter. Le fait de disposer de toutes vos commandes, de leur statut et de vos données sur une seule tablette permet à votre équipe de passer moins de temps derrière la tablette et plus de temps en contact avec les clients.
Réussissez vos livraisons (et vos repas) cet été en tirant parti des conseils et des tendances ci-dessus
Nous essayons tous de profiter au maximum de l'été 2021 - de nouvelles expériences aux célébrations constantes - vos clients sont ravis de pouvoir vivre un été sans fin avec votre restaurant. En profitant des tendances de la clientèle et en veillant à ce que votre activité de livraison soit en pleine forme grâce aux 5 conseils mentionnés ci-dessus, vous ferez en sorte que l'été de vos clients et celui de votre restaurant soient des plus mémorables. À la vôtre.
