Blend, la marque de burgers qui a réinventé le burger en France, connaît un succès remarquable depuis sa création. Fondée en 2011 par Victor Garnier, la mission de Blend est de créer le burger parfait, en fusionnant la cuisine gastronomique française et les traditions culinaires américaines. Inspiré ses origines parisiennes et ses voyages aux U.S, Victor Garnier s'est fixé comme mission d'allier "the best of both Worlds" en offrant aux Français le meilleur des deux cultures.
Au fil des ans, Blend s'est forgé une réputation en proposant une expérience culinaire extraordinaire, qui séduit aussi bien les amateurs de burgers que les fans de gastronomie. Avec huit restaurants stratégiquement situés à Paris, Aix-en-Provence et Lyon, Blend est devenu un restaurant incontournable du marché français, avec ses burgers gourmets.
Le grand défi des outils digitaux
Au fur et à mesure que la popularité de Blend grimpait et que ses activités se développaient, la gestion des divers outils numériques devenait un défi considérable. Charles Van Den Broek, directeur général de Blend, a su reconnaître, dès les débuts, le rôle essentiel joué par les différentes solutions dans la croissance de la marque et l'augmentation de ses revenus. Ces outils ont été essentiels à la réussite de Blend, qu'il s'agisse de Zelty, le partenaire de caisse, de Combo pour la planification, d'Inpulse pour la gestion rationalisée de l'approvisionnement ou d’Uber Eats, partenaire exclusif pour la livraison.
Cependant, Charles s'est très rapidement rendu compte qu'un nouveau défi se posait : la nécessité de consolider et de donner un sens à l'énorme quantité de données générées par ces outils. Tenter d'agréger manuellement des données provenant de multiples plateformes à l'aide d'Excel s'avérait difficile et chronophage. Charles s’en rappelle bien : "Ça fait beaucoup d'outils, beaucoup de données qui proviennent de différentes sources qu'on doit consolider, qu'on doit analyser. On le faisait avec Excel, ça demandait un travail assez important".
Simplifier l'agrégation des données avec Otter 360
Constatant la nécessité d'une solution plus efficace, Blend s'est tourné vers Otter 360 pour simplifier son processus d'agrégation de données. Otter 360, une plateforme de consolidation de données, s'est révélée être la solution idéale pour répondre aux besoins de Blend. Elle s'est parfaitement intégrée à leurs outils existants, collectant les données de Zelty, Combo, Inpulse et Uber Eats, et les présentant de manière centralisée et intelligible.
L'impact d'Otter 360 sur les opérations de Blend a été considérable. D'un simple clic, l'équipe de Blend a pu accéder à un ensemble de données complet, actualisé et exploitable pour l'ensemble de ses restaurants. Charles nous a expliqué les avantages de la solution : "Aujourd'hui, c'est en un clic, l'information est toujours live, actualisée, et ça, c'est un énorme gain de temps pour moi et pour les équipes. Je vais pouvoir regarder ces indicateurs et les partager de manière très facile avec les équipes qui, elles aussi, ont accès à la plateforme. Ce qui était beaucoup plus difficile à faire avec Excel.”
Optimiser les opérations grâce à des décisions éclairées par la data
Grâce à Otter 360, Blend a pu optimiser davantage ses opérations. Dotée d'une analyse complète de ses ventes, la marque a pu prendre des décisions éclairées, notamment en ce qui concerne l'adaptation des menus pour augmenter son chiffre d'affaires et l'optimisation de la gestion du personnel afin d’améliorer son efficacité.
Otter 360 a également permis à Blend de connaître les habitudes de consommation de ses clients, et d’ainsi comprendre leurs habitudes de dépenses. Grâce à ces informations, Blend a pu adapter des offres ciblées pour améliorer le chiffre d'affaires et la satisfaction des clients. Charles explique : "Sur Zelty, on va avoir accès au panier moyen, c'est le chiffre d'affaires généré en moyenne par ticket. Et là, grâce aux analyses qu'on a mises en place, on va pouvoir avoir accès aux chiffres d'affaires générés par plat vendu, ce qui est un indicateur qui est très intéressant pour nous parce que ça nous donne une idée de combien dépense un client et ça va nous permettre de pousser certaines offres pour améliorer notre chiffre d'affaires."
Les capacités d'analyse de données d'Otter 360 ont aidé Blend à identifier les tendances et à mieux comprendre l'évolution de son activité au fil du temps. Fort de ces connaissances, Blend a pu s'adapter et garder une longueur d'avance sur le paysage culinaire en constante évolution. Charles souligne l'importance d'une prise de décision basée sur des données tangibles : "Avec Otter 360, nous pouvons jongler entre une comparaison dans le temps et les tendances sur le périmètre d'un restaurant, ce qui nous permettra de comprendre l'évolution de l'activité."
Otter 360 s'est avéré être un outil indispensable pour Blend, révolutionnant leurs processus opérationnels et leur gestion des données. En regroupant des données provenant de diverses sources, Otter 360 a simplifié la prise de décision, amélioré la performance opérationnelle et permis à Blend de naviguer en toute confiance dans le secteur concurrentiel des burgers gourmets.
